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秋天羊肉最滋补,这五种羊肉的做法最营养!



秋天吃羊肉美味又御寒


羊肉被医学家称为”血肉有情之品”,是进补好食材。羊肉性属温热,可以补虚劳、祛寒冷、温补气血,尤其适合在秋冬季食用。不同的羊肉做法,营养成分也不尽相同。


今天,

小编就为大家介绍3种

能将羊肉的营养

发挥到淋漓尽致的做法

外带3道菜谱

快来看看吧!!!



炖、焖、蒸


最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。


经典菜谱:红焖羊肉

食材:羊肉、啤酒、油、盐、洋葱、胡萝卜、干红椒、蒜、料酒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮、酱油、桂皮、姜 


步骤:1.羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。2.将羊肉去掉肥脂,只留瘦的部分,切成约2厘米米大的方丁。3.羊肉焯变白后捞出用温水洗净。4.锅中放适量油,加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。5.加入羊肉翻炒,加料酒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮一起翻炒片刻。6.加酱油、啤酒、适量水、桂皮、姜片后,转至压力锅压10分钟。7.捞出羊肉,加滚刀后的胡萝卜,加盐。8.至胡萝卜与羊肉熟烂,加入切好的大块洋葱,再略煮一会即可出锅使用。



涮着吃就可以减少膻味。需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。


经典菜谱:涮羊肉(主要教大家如何炒出美味的火锅底料

食材:辣椒、花椒、油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽、鸡精。


步骤:1.牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。2.加入香料、辣椒、花椒。3.倒入鸡汤或大骨汤。4.加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。5.这样就能涮各种食材啦!


爆炒


以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。


经典菜谱:葱爆羊肉

食材:羊腿肉、大葱、油、盐、酱油、糖、香油、蚝油、料酒、五香粉、淀粉、姜。


步骤:1把羊腿肉切成薄片。2.大葱斜刀切成大片。3.加入姜丝、盐、酱油、糖、香油、蚝油、料酒、五香粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。4.锅中放油,烧热,倒入腌好的羊肉片,快速滑散盛出备用。5.锅中留底油,爆香大葱,倒入滑散的羊肉片。6.快速翻炒均匀即可。


那么重点来了!

想要食疗事半功倍,

羊肉的品质是关键!



乌拉特中旗草原羊肉不仅鲜嫩多汁,无膻味,色泽鲜亮,肉层厚实紧凑,而且具有蛋白质含量高、脂肪含量低、瘦肉率高,富含人体所需各种氨基酸和脂肪酸,具有容易消化等特点。



乌拉特中旗草原羊肉以吃天然牧草、野沙葱、野韭菜等优良植物为主,使得肉质鲜嫩、肥瘦相间、肥而不腻,经专家考证,其营养价值高于同类产品。




乌拉特中旗草原恒通食品有限公司专注于加工羊肉数年,肉质上乘,并有安全保障,经过化学成份分析,粗蛋白含量19.5%,粗脂肪含量3.14%,失水率13.79%,碘27.96%,脂肪酸的不饱和程度低,脂肪品质好。肌肉中6种主要脂肪酸,占肌肉含量的93.2-96.93%。正因为这样,乌拉特中旗草原羊肉鲜味浓,味道特别好。



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